C’est au programme est une émission de France 2 consacrée au bien-être et à la vie quotidienne.
Elle est animée par Sophie Davant, entourée d’une bande de chroniqueurs gourmands et curieux de tout.
Le 15 décembre 2014, Pierre Perret les a régalés d’une recette de réveillon extraite de son nouveau bébé : Mon almanach : Les filets de soles aux cèpes.
Ingrédients :
– 1 poignée de gros sel
– 1 verre de champagne
– 50 grammes de crème fleurette
– 10 beaux filets de sole
– 500 grammes de cèpes
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation :
Dans une poêle, faites chauffer le gros sel et dès qu’il commence à crépiter, mettez les filets de sole 1 minute de chaque côté à feu vif puis versez le verre de champagne.
En même temps que la cuisson des filets dans un autre poêle avec l’huile d’olive, faites dorer les cèpes (5 minutes).
Mélangez ensuite les filets et les cèpes dans la même poêle en ajoutant au dernier moment la crème fleurette.
Un peu de persil plat sur le tout pour décorer éventuellement.
